Défi pâtisserie

Brownie à la courgette { vegan }

Bonjour à toutes et à tous,

Le brownie à la courgette étant en passe de devenir un classique de la pâtisserie végétale, il m’était impossible de faire l’impasse dessus, d’autant plus que c’est un délice. Je vous propose donc ma version de cette recette.

Que fait ici la courgette, me direz-vous ? Elle remplace le beurre en donnant du moelleux au gâteau. Ne vous inquiétez pas, votre brownie n’aura pas le goût de courgette : celle-ci lui donne juste une note délicate et fleurie. Il n’a jamais été aussi facile de manger des légumes ! 😉

 

Brownie à la courgette { vegan }

 

Brownie à la courgette { vegan }

 

Pour 6 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

 

Ingrédients

  • 300 g de courgette
  • 100 g de dattes dénoyautées
  • 175 g de boisson végétale à la vanille
  • 110 g de farine d’épeautre semi-complète
  • 75 g de poudre de noisettes
  • 200 g de chocolat noir

 

Préparation

  1. Coupez grossièrement la courgette et les dattes et mettez-les à chauffer avec la boisson végétale à couvert pendant 10 min. Mixez et versez dans un cul-de-poule.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez-le dans le cul-de-poule et mélangez.
  3. Ajoutez la poudre de noisettes et la farine d’épeautre, mélangez bien.
  4. Versez dans un moule rectangulaire et enfournez 30 min à 180°C.

 

Décoration : Vous pouvez décorer votre gâteau avec de la poudre de noisettes comme je l’ai fait, ou bien des cerneaux de noix.

 

Brownie à la courgette { vegan }

 

Vous avez testé ma recette ? Dites-moi en commentaire ce que vous en pensez !

 

Bon appétit et à bientôt sur Graine de Gâteau,

Camille

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Pâtissière végane, exploratrice du monde fascinant de la pâtisserie végétale.

2 commentaires

    • Camille Contreras

      Bonjour Latifa,

      Merci pour ton commentaire. J’essaye de mettre le moins de sucre possible (et lorsque c’est possible, de n’en ajouter aucun), ce n’est pas toujours évident car le sucre a une fonction structurelle dans certaines pâtisseries et le retirer donnerait un résultat médiocre. Personnellement je n’aime pas le goût du sucre ajouté, mais je raffole de dattes, fruits et fruits secs en tous genres, je trouve qu’en plus de leur saveur sucrée ils apportent un goût qui leur est propre. Je travaille en ce moment sur l’élaboration de poudres sucrées à base de fruits et sans sucre ajouté, afin de remplacer une bonne fois pour toutes le sucre raffiné. Affaire à suivre donc… 😉

      À bientôt,
      Camille

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