Défi pâtisserie

Gâteau au chocolat et à l’orange amère { vegan }

Bonjour à toutes et à tous !

 

Pour bien démarrer mon défi, quoi de mieux qu’un gâteau au chocolat ? Dégusté au goûter ou au petit-déjeuner, il pourra être accompagné d’une boisson végétale (et pourquoi pas l’y tremper ?) ou bien d’une compote de pommes, de poires, de clémentines… S’il vous en reste, vous pourrez le couper en parts individuelles et le stocker au congélateur, pour le réchauffer ensuite au four à 80-100°C en vue d’une pause gourmande. Bonne pâtisse à vous, et bon appétit !

 

Gâteau au chocolat et à l'orange amère { vegan }

 

Gâteau au chocolat et à l’orange amère { vegan }

 

Pour 10 personnes, dans un moule rond de 24 cm de diamètre

Préparation 20 min

Cuisson 40 à 45 min à 180°C

 

Ingrédients

  • 20 g de graines de lin
  • 80 g d’eau
  • 150 g de confiture d’orange amère
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 170 g de boisson végétale (par exemple boisson d’amande, de soja, d’avoine…)
  • 250 g de farine d’épeautre semi-complète T110 (peut être remplacée par de la farine de blé)
  • poudre à lever*

* J’ai utilisé un sachet de poudre à lever bio La Patelière ; reportez-vous aux instructions données sur le sachet de levure que vous utilisez pour savoir quelle quantité incorporer à votre gâteau.

 

Ingrédient décor 1 belle orange bio ou non traitée après récolte

 

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Réduisez les graines de lin en poudre dans un hachoir.
  3. Mettez la poudre de graines de lin dans une petite casserole avec l’eau et mélangez. Faites chauffer à feu doux et à couvert pendant 5-7 min, jusqu’à formation d’un gel.
  4. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Attention à ne pas trop le chauffer, il doit juste fondre et non cuire.
  5. Versez le gel de graines de lin dans un cul-de-poule. Ajoutez la confiture et le chocolat fondu. Mélangez.
  6. Ajoutez la boisson végétale, et mélangez bien.
  7. Ajoutez la farine et la poudre à lever. Mélangez.
  8. Versez la préparation dans un moule circulaire de 24 cm de diamètre. Si votre moule n’est pas en silicone, graissez et farinez-le au préalable.
  9. Enfournez 40 à 45 minutes à 180°C. Lorsque le gâteau est prêt, la lame d’un couteau en ressort propre.
  10. Laissez refroidir avant de décorer.

 

Décor

Pour décorer mon gâteau, j’ai pelé une belle orange à vif, j’en ai détaillé l’écorce en petits bâtonnets à peu près semblables, puis j’en ai levé les suprêmes pour les disposer sur mon gâteau.

 

Gâteau au chocolat et à l'orange amère { vegan }

 

 

Vous avez testé ma recette ? Faites-moi part de vos impressions en commentaire !

 

Bonne pâtisse et à bientôt sur Graine de Gâteau,

Camille

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Pâtissière végane, exploratrice du monde fascinant de la pâtisserie végétale.

2 commentaires

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