Défi pâtisserie

Pain à la betterave et aux noix { vegan }

Bonjour à toutes et à tous,

Pour ce pain à la betterave, je me suis inspirée d’une salade d’automne que ma maman nous préparait souvent : dés de betterave, dés de pomme, cerneaux de noix, pignons de pin, raisins secs. En plus de donner une couleur insolite à ce pain, la betterave lui confère moelleux et douceur. J’aime le déguster au petit-déjeuner, pour bien démarrer la journée.

Pain à la betterave et aux noix { vegan }

 

Pain à la betterave et aux noix { vegan }

 

Pour 8 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 1 H 10

 

Ingrédients

  • 400 g de betterave cuite
  • 100 g de compote
  • 10 g de graines de lin broyées
  • 650 g de boisson végétale
  • 170 g de farine d’épeautre semi-complète
  • poudre à lever*
  • 100 g de cerneaux de noix grossièrement hachés
  • 100 g de raisins secs
  • 30 g de pignons de pin
  • 1 pomme

* J’ai utilisé un sachet de poudre à lever La Patelière. À vous d’adapter selon la poudre à lever que vous utilisez.

 

Préparation

  1. Mixez la betterave et mettez-la dans un cul-de-poule.
  2. Ajoutez successivement en mélangeant bien : la compote, les graines de lin, la boisson végétale, la farine, la poudre à lever, les cerneaux de noix, les raisins secs, les pignons de pin.
  3. Versez dans un moule.
  4. Coupez de fines tranches de pomme (j’ai fait des petits cœurs à l’emporte-pièce) et décorez le dessus du gâteau.
  5. Enfournez 45 min à 180°C puis 25 min à 150°C.

 

Pain à la betterave et aux noix { vegan }

 

Vous avez testé ma recette ? Dites-moi ce que vous en pensez en commentaire !

Bon appétit et à bientôt sur Graine de Gâteau,

Camille

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Pâtissière végane, exploratrice du monde fascinant de la pâtisserie végétale.

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